安徽省运会在宿州开幕 美食香煎茄盒引关注。今天跟大厨学做香煎茄盒，其中关键一步是处理好面疙瘩。许多人做出来的面疙瘩要么大块夹生，要么碎成面糊。其实诀窍很简单：将普通中筋面粉倒入大碗，把水龙头调到最小的滴水状态，让水珠慢慢落在干面粉上，同时用筷子顺着一个方向快速搅拌，全程不要停手。这样就能做出恰到好处的面疙瘩，为这道美味的香煎茄盒增色不少。
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